随着世界上对食品工业安全性的日益重视，金属检测机变得越来越重要。随着金属检测机 在食品工业中的广泛应用，将逐渐消除食品中金属异物吃掉的现象。解决食品中灵敏度影响因素的新技术食品金属检测机在食品行业中应用的主要指标是探测灵敏度，即可以探测到的最小金属。影响检测灵敏度的因素包括：不同的金属类型（电导率和磁导率-铁磁性金属，非铁磁性金属），设备的不同工作频率和相位，产品效应，开口（接收线圈）的大小，穿过的金属异物食物金属检测机的不同位置，金属异物的形状，包装材料是塑料还是镀铝的，以及环境因素。

食品金属检测机的发射线圈使用电磁波发生器产生电磁场。频率越高，磁场线越强，接收磁场线圈获得的电动势越强，并且更容易检测到金属的小颗粒。但是，磁力线越强，导电“湿”产物引起的磁通量变化越强，并且对金属异物检测的干扰影响也越大。