食品安全卫生直接关系到百姓的身体健康，因此对作为整个食品生产过程一部分的包装也有了很高的要求，很多企业在制定自己的食品安全体系的时候，金属检测就是其中重要的一项。

    食品金属异物的来源

食品安全最关键的两个环节是加工原料的获取和食品生产过程。金属或异物的来源很复杂，既有可能来自生产原材料本身，因为厂家在清理的过程中未能完全清除而带到了食物中；也有可能来自由供应商提供的包材或直接来源于生产过程，例如在各生产厂家实现机械自动化的同时，他们使用的机械设备也带来了一些安全隐患，由于生产过程中机械零件磨损造成掉屑或零部件的直接掉落等，这些不受欢迎的金属异物不但影响产品的口味及品质，而且含有铅、汞等多种有害的物质。体积小，用肉眼很难发现，非常容易被消费者误食，对消费者的健康形成了巨大威胁。

    金属检测机

很多食品生产企业会根据自身的具体情况引进各种品牌、类型的检测仪器，目前市场上应用最多的是金属检测机。一般金属检测机能够将铁、不锈钢等金属检测出来，而且现在使用的检测设备都比较稳定，基本没有漏检的情况出现。
    现在金属检测的应用技术已经很成熟，金属检测设备的使用既确保了食品生产的安全卫生也提高了生产效率，同时，为各生产企业通过HACCP和GMP等认证体系提供了必要条件，减少了食品安全工作中的巨大隐患，降低了搞好食品安全工作的难度，使消费者在购买、食用食品时也更安全、放心。