任何加工过程都会有金属污染的风险，例如：对于牛肉葱饼的制作者而言，存在以下潜在风险：

因刀片断裂而导致牛肉和葱受到刀刃污染，搅拌肉酱与和面过程中所出现的搅拌叶片污染，填充头落入饼中，铝质食物托盘上的切削屑，干配料生产线所致筛网损坏掉入产品。 除了在最终包装产品处进行最后的把关外，很多生产商会选择在原料加工阶段就进行金属异物的检测，因为一旦原料中混入坚硬的金属，在后续的加工过程中可能会损坏昂贵的加工设备，比如一些尖锐的刀头。

食品金属检测机/仪的主要特点：

1、自学功能，傻瓜式菜单提示操作，操作简单；
2、智能液晶显示功能，智能操作系统，功能更强大；产品效应自学习消除功能，检测灵敏度高；
3、对水产品、速冻食品、腌制品等的产品效应具有极强的抑制能力；
4、IP69 的防水等级，适应于潮湿及高温、低温工作环境。具有较好的防水功能；
5、检测仪采用声光报警，同时自动排除或停机，操作使用极为方便可靠；
6、可与流水生产线连接配套使用，实现流水线自动检测；
7、轻巧的传送机架，便于清洗，节省流水线空间；
8、权限管理功能，杜绝工人误操作。