使用金属检测机的是为了检测在食品生产过程中的原料或产品中的金属异物，当设备检测到微量的金属杂质时，声、光装置就会报警，同时设备自动停止运行。
    在食品的检测上，虽然在食品的生产过程中有严密的管理流程，对金属异物的流入有相应的防范措施，但始终不能完全避免。
由人为因素造成的，如纽扣、戒指、项链、硬币等。
    由生产现场维修引起的，如遗忘的螺丝刀、螺帽、螺丝以及焊接时的焊渣、清扫不充分的金属屑等。
    由生产设备老化脱落的铁锈，不锈钢筛网上的断落片，传送带上的零部件、切片机和破碎机刀片等都是金属混入的罪魁祸首。
    如何检测这些混入产品的金属残留物呢？最开始是放置一个巨大的磁铁在食品传送带的上方这就是金属检测机的雏形，当产品中的金属异物随着传动    带流动时经过检测机就能被检测机磁铁巨大的吸力而吸附出来，但它的局限是只能检测出本身带有磁性的金属，所以性能更好的金属检测机就随着检测要求的提高而被很好的利用。
    金属检测机采用不锈钢制作，能设定各种所需功能和模式，其中可以设置自检功能，使设备自行检查是否能正常运行，避免不必要的维修，也可设置设备漏电保险功能，保证设备使用的安全。
    金属检测机可用于检测原料或产品铁、钢、铝、不锈钢等金属杂物。使用食品检测仪时，设备检测到金属异物之后会报警，并且自动停机，让工作人员进行金属异物剔除。当然也可在食品金属检测仪后加入相关的剔除设备，提高产品的出厂效率。