肉制品是日常饮食中几乎必备的食品，所以对于肉制品的食品安全是需要十分重视，目前很多厂家都有着肉制品金属检测机需求，那怎样选择合适的肉制品金属检测机？

金属检测机由于开口尺寸越大，检测灵敏度越差的原因，生产厂家可采用多极检测法：针对肉糜、肉块等散料在成品制作前采用垂直下落式和管道式金属检测系统，用于检测金属丝等微小金属异物，尤其是对那些最终产品以金属容器封装的厂家，封装生产前的金属检测尤为重要。

然而在这种金属检测机的使用上存在一些问题：所有产品都对金属探测器的灵敏度产生不同的影响，含水分、盐分、糖分很少的“干性物料”对理论上的灵敏度值影响很小。而富含水分、盐分的肉类、果蔬等“湿性物料”对金属检测机的灵敏度产生的影响很大。所以应该选择适合水产、肉类制品专用的金属检测机，海曼这类检测设备检测灵敏度高，具备极强的产品效应抑制能力。

还有在许多情况下，如果产品温度随着时间的推移发生变化，例如，在生产过程中，原有的冷冻产品发生融化，肉类中存在的液态水内含电解质，是一个电导体，会产生类似金属所产生的信号而引起检测通道内的磁场变化，因此会影响测试结果的不稳定。生肉块或肉制品本身，它的体积大小所产生的信号是成正比的，也就是物料越大，物料本身的信号就越大，会造成金属检测机精度下降甚至不能正常工作。        

克服产品效应方法有三种途径：

1、金属检测仪首先通过降低操作频率；

2、其次改变相位角使产品信号为零或降到最小；

3、最后减小灵敏度从而消除产品效应。

这些措施都有可能相对降低检测金属异物的灵敏度。