金属检测仪的灵敏度高低取决于两方面的要素：孔径的尺度与作业频率。孔径的尺度越小，探头的灵敏度就越高。例如，高度为50mm的孔径将可以勘探到只要0.5mm的金属物。其次，频率越高，灵敏度则也越高。不过，进步频率并不主动意味着保证勘探才能的进步，由于它可能会使食物自身对勘探器发生一个很强的信号，也就是一般所说的‘产品效应’。因此，我们的目标是确认一个不致呈现误动作的最高频率。这样，勘探器既勘探了污染物、又不会发出过错警报，然后避免了产品的浪费。为了得到最佳的结果，应该对每种待查验的产品确认特定的勘探参数并主动予以记录和保存。
查验金属勘探器性能的行业标准，是经过勘探器检测到的各种金属球的尺度。但事实上，污染物的形状可能是金属丝或金属片的碎屑。它们依自己在勘探器孔径位置的不同而对勘探器会发生不同的信号，即一般所说的‘方位效应’。
哪些金属不易勘探以及为什么？

导电的、有磁性的金属——如铁，铬钢，碳钢和碳化钨等为最简单被勘探到的金属，由于它们对金属勘探器（又称为金属勘探仪）的磁场具有显著的效应。其它低电阻的有色金属也是如此——如紫铜，铝，铅，黄铜，青铜等。虽然它们并非具有磁性，但它们却属导体，也较简单勘探。唯有那些纯洁的、高电阻且无磁性的金属——如不锈钢类中的304和316，对金属勘探器构成最大的应战。它们的导电性差，较难勘探但在食物和包装机械中却常常运用。可是只要勘探器性能好，它们依然可以被可靠地辨认。