随着国家对食品安全的监管力度的提高，人们在食物中吃到铁丝，螺丝钉的事情发生的越来越少，这其中的功劳大部分归功于金属检测机。现在食物在生产出来后都需要经历的一个过程就是金属检测机，这样就能避免一些金属异物掺杂在食品中间，让用户使用的更加放心，对食品的安全也起到了很大的保障。还有就是金属检测机还可以检测食品中的金属含量是否超标，这也是大部分食品企业都要看中的问题。

金属检测机的原理是利用电磁感应的原理，通过电圈中的电流平衡来检测金属，因为金属会发出不同频次的电磁波，被检测到后，金属检测机的平衡点会受到干扰，这样就能检测出食品中含有金属。

金属检测机的种类是按照功能来划分：

1、全金属检测机: 检测金属的类型为铁、不锈钢、铜等所有金属。检测的精度和灵敏度都比较高。这种金属探测器通常用于食品日化等工业探测金属异物，食品等行业对金属异物的限制是很严格的。因此，对这种金属探测器的灵敏度要求极高。

2、铁金属检测机：是一种磁感应式金属探测器，顾名思义，这种金属探测器只能检测到铁、钴、镍等可上磁性的金属，俗称检针机。检测铁精度和灵敏度较高，对纯度高的铜铝等非铁金属不检测，因此，这种金属探测器常用于安装了金属辅料（铜钮扣、铜拉链）的检测作业。通常称作“检针机”“验针机”“过针机”，这种原理的金属探测器在国内已经有近二十年的生产历程。目前，大部分的厂家都能做出稳定性能和日本品牌想媲美的产品。随着生产技术和科技的逐渐进步是金属检测机的生产越来越先进，对于金属含量的检测越来越精准。