金属检测仪得原理是根据磁性线圈中的电磁原理进行金属检测的一种仪器，且对金属的感应灵敏度也是非常高的，一般只要是导电或者含有磁性的金属进入到检测的范围内，都会被检测到（灵敏度没有降低的情况下），这种原理是因为有金属进入的时候能够干扰金属检测仪中的磁场布局，从而打破两个线圈中的平衡，来监测金属。 

金属检测仪主要应用于小食物、化工产品、服装、制鞋、海洋水产、渔业、干鲜水产、面食、冷冻食品、干鲜蔬果、糖、茶、药品等职业的金属异物勘探，检测质料或产品中搀杂或漏落的铁、铅等各种金属杂质等。 

金属检测仪的结构组织原理：一般金属检测仪由两部分组成，即金属检测仪与主动除掉装置，其间检测器为核心部分。检测器内部散布着三组线圈，即中心发射线圈和两个对等的接纳线圈，经过中间的发射线圈所衔接的振荡器来发生高频可变磁场，空闲状况时两边接纳线圈的感应电压在磁场未受干扰前彼此抵消而达到平衡状况。一旦金属杂质进入磁场区域，磁场遭到搅扰，这种平衡就被打破，两个接纳线圈的感应电压就无法抵消，未被抵消的感应电压经由操控体系扩大处理，并产生报警信号（检测到金属杂质）。体系能够运用该报警信号驱动主动除掉装置等，从而把金属杂质扫除生产线以外 

金属检测仪的特性：金属检测仪的精确性和可靠性取决于电磁发射器频率的稳定性，一般运用从80 to 800kHz的作业频率。作业频率越低，对铁的检测功用越好；作业频率越高，对高碳钢的检测功用越好。检测器的灵敏度跟着检测规模的增大而下降，感应信号巨细取决于金属粒子尺寸和导电功用。

因为电流的脉动和电流滤波的原因，金属检测仪对检测物品的运送速度有必定的约束。如果输送速度超越合理规模，检测器的灵敏度就会下降。 

为了保证灵敏度不下降，必须挑选合适的金属检测仪以适应相应的被检测产品。一般来说，检测规模尽可能操控在最小值，关于高频感应性好的产品，检测器通道巨细应匹配于产品尺寸。检测灵敏度的调整要参阅检测线圈的中心来确认，中心方位的感应最低。产品的检测值会随生产条件的变化而变化，比如温度、产品尺寸、湿度等的变化，可经过操控功用作调整补偿球状物有重复性，最小的表面积，对金属检测仪而言也最难检测。因此，球状物可作为检测灵敏度的参阅样本。

关于非球状的金属，检测灵敏度很大程度上取决于金属的方位，不同的方位有不同的横断面积，检测作用也就不同。比如，纵向经过期，铁比较灵敏；而高碳钢和非铁就不太灵敏。横向经过期，铁不太灵敏，高碳钢和非铁则比较灵敏。在食物工业中，体系一般运用较高的作业频率。关于如奶酪食物，因为其内涵的高频感应功用好，会成份额地添加高频信号的响应。潮湿的脂肪或盐份物质，例如面包类、奶酪、香肠等的导电功用与金属相同，在这种情况下，为了防止体系给出过错信号，必须调整补偿信号，下降感应灵敏度。